Buongiorno, con riferimento alla procedura in oggetto si chiede se trattasi di refuso quanto riportato all’art. 5.7 del capitolato speciale, ovvero:” Nel caso richiesta di fornitura dei pasti per assenza della cuoca della scuola dell’Infanzia di Vas i pasti dovranno essere forniti in monoporzione unitamente a tovaglietta, bicchieri e posate monouso biodegradabili e compostabili conformi alla norma UNI EN 13432”. Il dubbio nasce anche dal fatto che l’unica figura indicata come personale attualmente operante per il servizio (art. 11) sia un cuoco 5° livello, non trovando di fatto coerenza con la tipologia di servizio richiesta che prevede la veicolazione dei pasti per la scuola dell’infanzia e la scuola primaria da proprio centro cottura. Si chiede quindi di verificare gli aspetti sopra esposti e, nel caso si trattasse di refuso, di rettificare la documentazione di gara con i dati corretti.
Cordiali Saluti.

Buongiorno,

Con la presente si chiedono chiarimenti sui seguenti punti dei documenti di gara relativi a – CIG BC323A662F – Procedura aperta per l'affidamento del servizio di ristorazione scolastica e pasti sociali per il Comune di Candiana (PD):



1) Compatibilità tra Disciplinare e Capitolato in materia di subappalto del trasporto pasti



Il Disciplinare di gara, alla Sezione 4, punto 2 (indicazioni per la compilazione del DGUE – Parte II, lettera D), dispone di "non compilare in quanto il subappalto non è ammesso".
Il Capitolato Speciale d'Appalto, all'art. 23, dispone invece che l'obbligo di esecuzione integrale riguarda unicamente "la parte di contratto relativa alla produzione ed al confezionamento dei pasti presso il centro di cottura" e prevede espressamente l'ipotesi in cui "la ditta aggiudicataria si avvalga del subappalto", rinviando al combinato art. 188 e art. 119 del D.Lgs. 36/2023.



Si chiede di chiarire:

- se il servizio di trasporto e consegna dei pasti possa essere oggetto di subappalto ai sensi dell'art. 119 del D.Lgs. 36/2023;

- in caso affermativo, quali adempimenti dichiarativi siano richiesti in sede di offerta;

- in alternativa, se il ricorso a un fornitore esterno per il solo trasporto debba essere inquadrato come prestazione accessoria/contratto di nolo con conducente, non soggetto alla disciplina del subappalto.



2) Riferimento alla "Scuola dell'Infanzia di Vas" di cui all'art. 5.7 del Capitolato



L'art. 5.7 del Capitolato Speciale d'Appalto, in tema di monoporzione, prevede quanto segue: "Nel caso richiesta di fornitura dei pasti per assenza della cuoca della scuola dell'Infanzia di Vas i pasti dovranno essere forniti in monoporzione...". Si segnala che tale plesso non risulta tra le scuole oggetto del presente appalto (Scuola dell'Infanzia "G. Marin" e Scuola Primaria "D. Alighieri" di Candiana).



Si chiede di chiarire se si tratti di un mero refuso di redazione e, in tal caso, a quale plesso scolastico debba intendersi effettivamente riferita la disposizione.



3) Personale addetto alla somministrazione/scodellamento e Clausola Sociale



L'art. 5.7 del Capitolato attribuisce alla Ditta Aggiudicataria le attività di allestimento sale mensa, somministrazione, sparecchiamento, riordino e pulizia locali, precisando tuttavia, in tema di monoporzione, che tale intervento scatta "in caso di assenza della cuoca" presso la scuola dell'infanzia — disposizione che presuppone la presenza ordinaria di una figura dedicata allo scodellamento presso tale plesso. L'elenco del personale da riassorbire ai sensi della Clausola Sociale di cui all'art. 11 riporta, a sua volta, la sola figura di "Operaio Cuoco - V livello - part-time 15 ore settimanali".



Si chiede di chiarire:

- se il personale di cui all'art. 11 (Operaio Cuoco, 15 ore/settimana) coincida con la figura che attualmente gestisce lo scodellamento presso la scuola dell'infanzia, e se tale servizio sia quindi già presidiato da personale da riassorbire, oppure se debba essere organizzato ex novo dall'aggiudicatario;

- se le modalità di gestione dello scodellamento differiscano tra la scuola primaria e la scuola dell'infanzia, al fine di consentire un corretto dimensionamento del personale da impiegare in sede di offerta.



Si ringrazia e si attende cortese riscontro.

Buongiorno, con riferimento alla procedura in oggetto, siamo a richiedere la pubblicazione dell’ Elenco attrezzature citato a pag. 17 del Capitolato. Cordiali saluti

Buongiorno, la presente per porre i seguenti quesiti:

- Si chiede la pubblicazione delle planimetrie in formato dwg dei locali oggetto dell’appalto;

- Si chiede conferma che, nella Sezione 5 del Disciplinare di Gara “Aggiudicazione e sistema di attribuzione dei punteggi” (a partire da pag. 16), la formula di attribuzione del punteggio dell’elemento E (Ei=V(e)i*5,00) sia un refuso e che il fattore ponderale sia di fatto 7,5.

Cordiali saluti

Buongiorno, la presente per porre i seguenti quesiti:

- con riferimento alle risposte ai quesiti 1 e 2, si chiede la pubblicazione dell’elenco del personale attualmente in forza per l’intero servizio, con indicazione della qualifica, livello, sede di lavoro, CCNL, monte ore settimanale dedicato ed ogni altra informazione necessaria ai fini del rispetto della clausola sociale;

- Si chiede la pubblicazione delle planimetrie citate nell’art 5.9 del CSA (pag.19).

- In sede di sopralluogo è stato rilevato che la cucina della scuola dell'infanzia viene utilizzata per la preparazione in loco dei primi piatti. Si chiede di confermare se, nell'ambito del presente appalto, tale modalità operativa possa essere mantenuta oppure se, ai sensi dell'art. 4 del CSA (pag. 7), tutti i pasti debbano essere veicolati dal centro cottura aziendale.

Cordiali saluti

Buongiorno,
alla luce delle informazioni emerse nel corso del sopralluogo e di quanto precisato nella risposta al quesito n. 5, si chiede di confermare che gli orari di refezione da considerare ai fini dell'esecuzione del servizio siano le ore 12:00 per la scuola dell'infanzia e le ore 12:45 per la scuola primaria, anziché quelli indicati all'art. 1 del CSA.
Cordiali saluti